Hogyan válasszunk tűzhelyet - 15 kérdés és válasz

A beépített főzőlap az első technika a modern konyhában. A hagyományos lemeztől eltérően lehetővé teszi, hogy szilárd munkafelületet hozzon létre, amely nemcsak gyönyörű, hanem praktikus is: kevesebb rés - kevesebb szennyeződés.

  • A fűtési forrás típusa szerint a főzőfelület indukció, elektromos és gáz. Mivel ez utóbbit csak gázosított konyhákra szánják, ebben a cikkben megfontoljuk az elektromos főzőpanel - szabványos és indukciós megválasztásának árnyalatait. Ha gázod van a lakásodban, olvassa el speciális anyagunkat: Minden árnyalat a gázpalack kiválasztásánál.

Mi a különbség az elektromos és az indukciós főzőlap között, és mit kell tudni, mielőtt egy adott sütőt vásárolna - mondjuk ebben az útmutatóban.

Melyik főzőfelület jobb - elektromos vagy indukciós?

Válaszunk egyértelmű: az indukciós főzőlap szinte minden mutató esetében jobb. Fő előnye a nagy hatékonyság - közel 3-szor gyorsabban készíti az élelmiszereket, és kevesebb energiát veszít a folyamat során, ezért gazdaságosabban fogyasztja a villamos energiát.

Ha egy hagyományos elektromos panel 5-10 másodpercen belül felmelegíti a főzőedény alját, akkor az indukciós sütő szinte azonnal. Például rajta gyorsabban forraljuk fel egy nagy tál vizet, mint egy elektromos vízforralóban. Ő is nagyon érzékeny a fűtési fok beállítására, és kikapcsol, amikor az edényeket eltávolítja az égőből. Ezért könnyebb megkönnyíteni a finom ételeket, mint például a megfelelő konzisztenciájú rizottót, vagy például megakadályozni a főtt tej "menekülését".

By the way, az elszabadult tej és egyéb folyadékok. Erős érv a hagyományos elektromos panel ellen: mindazok, amelyek túlcsordulnak, azonnal égnek és tapadnak a felületre, hogy speciális eszközzel és kaparókkal tisztítsák meg. És egyszerre egy pocsolya vagy elszórt liszt / gabonafélék törlése szükséges, gyakran erre a célra meg kell szakítani az előkészítést és csak a baleset megszüntetése után folytatni.

Egy indukciós tűzhellyel pihenhet, mert főzés közben csak az edényeket melegítik, nem maga a felület. Nem vetted észre a tésztát? Csak törölje le a pocsolyát egy rongyal (ne rohanjon!) És a felület újra tiszta lesz.

Indukciós lemez tisztítása

Mivel az indukciós főzőlap csak az edényeket hevíti, és nem maga, semmi sem ég, és nem ragaszkodik hozzá. A tisztítás egyszerűbb és nyugodt, ami nem mondható el egy hagyományos üvegkerámia lemezről

Az indukciós tűzhely ezen tulajdonsága minden más biztonságosabbá teszi.

  • Ha gyereke van, ez erős érv. Ráadásul a kisgyermekes családok számára az indukciós tűzhely az egyetlen helyes megoldás, hiszen a standard üvegkerámia veszélyes, mert hosszú ideig hűl le, és könnyen el lehet téveszteni egy hideg.

És most az indukciós főzőlapok hátrányairól:

  • Drágább üvegkerámiát költ 3-4 ezer rubelre (minden más dolog egyenlő). Véleményünk szerint ez a minimális díj a szuper kényelem és a villamos energia fogyasztás szempontjából.

Már 10 évvel ezelőtt az indukciós panelek közel 3-szor drágábbak, mint a szabványosak, ezért tartják még mindig a drága eszközök hibás hírnevét.

  • Gyakran egy indukciós tűzhellyel együtt néhány új öntöttvasból és zománcozott / rozsdamentes acélból kell vásárolnia, mivel ez NEM kompatibilis a réz, alumínium, kerámia és üvegárukkal. De szerencsére a legtöbb edény, amellyel már rendelkezel, meg fog tenni. Ezt ellenőrizze, ha a mágnest az aljához rögzíti. Ha mágneses, akkor megfelelő. Nem megfelelő ételeket még mindig használhat az "adapterrel" együtt - lapos tárcsa adapterrel, amely a kapacitást adja. Az új edények és serpenyők vásárlása szintén nem jelent problémát - a legtöbb gyártó már korrigálta a keresletet, és mágneses aljú ételeket állított elő.
Adapter indukciós kemencehez

Az adapter lehetővé teszi a főzést egy indukciós tűzhelyen bármilyen edényben, például nagyon kicsi vagy nem-mágneses anyagból készült

  • Előfordulhat, hogy az olcsó modellek, amelyek nem elég erősek és jó minőségű hűtőbordák, túlmelegedhetnek és egy ideig kikapcsolnak.
  • Egy kis mínusz - a főzés során az indukciós tekercsek kissé morzsolódhatnak vagy megrepedhetnek.
  • Az indukciós kemencék javításához különleges szerszámok és berendezések szükségesek. Ha valami baj van, a szolgáltatás igénybevétele nélkül nem tehetünk, és valószínűleg a javítások drágák lesznek.
  • A legtöbb indukciós főzőlap nem engedélyezi a berendezés felszerelését. Valószínűleg a sütőt máshol kell felszerelni.

Ebben a videóban egy indukciós, elektromos és gáztűzhelyben forrázóvíz sebességének egyéni vizsgálatának eredményeit láthatjuk.

De még mindig az elektromos főzőlapok még mindig relevánsak: ők is nagyon termelékenyek lehetnek (különösen halogén lámpákkal rendelkező modellek) vagy olcsóak (különösen a régi kályhák öntöttvas palacsintával).

Az elektromos főzőlapok fő ütős kártyája az, hogy kompatibilisek minden edényrel. Ha sok gyönyörű réztartály vagy egy sor szilárd alumínium, üveg, kerámia edény készlet van, érdemes megvásárolni a hagyományos üvegkerámiákat.

Az üveg-kerámia panelek további előnyei:

  • Az elektromos kemencék könnyebbek és olcsóbbak a javításhoz;
  • A modellek megválasztása 2-szer nagyobb.

Még mindig kétséges? Azt javasoljuk, hogy nézze meg a kombinált főzőlapokat, amelyekben hagyományos és indukciós égők vannak.

Útmutató az indukciós főzőlap kiválasztásához

Kezdjük az útmutatót egy főzőlap kiválasztásával indukciós kemencével. Az előnyeiről és hátrányairól már tárgyalt a fentiek, így azonnal eljutunk az üzletbe.

Hogyan működik az indukciós tűzhely?

Az indukciós tekercs olyan mágneses mezőt hoz létre, amely izgalmas vasatomok esetén felmelegíti a serpenyőt és annak tartalmát. Valójában az ételek maguk is TEN szerepet játszanak. Őszintén szólva ez a folyamat inkább mágikus.

Az indukciós főzőlap csak akkor kapcsol be, ha ferromágneses aljú edények vannak a fűtési zónában. Ha az edényeket az "égőből" eltávolítják, a fűtés leáll, és a megfelelő szimbólum látható a panelen. Amint az edények visszatérnek a helyre, a szimbólum eltűnik, és a főzés a korábban beállított teljesítményszinttel folytatódik. Ha nem megfelelő edényt használ, megjelenik egy szimbólum is, és a fűtési zóna nem kapcsol be. Lehet-e az indukciós tűzhely egy véletlen véletlen dugóra vagy mágneses tulajdonságokkal rendelkező tárgyra reagálni? Nem szükséges, mivel a lemezek fűtési zónája korlátozott. Az égő legkisebb átmérője a gyártóktól függően 8-12 cm között változhat, ezért a török ​​kávé szerelmeseinek szüksége lehet egy nagyméretű Turk vagy speciális adapter beszerzésére.

Indukciós főzőlap

Milyen égők vannak ott?

Leggyakrabban az indukciós panelek égőfejei különböző méretűek és szabványos módon működnek. De a fejlett modellekben a főzőlapok rugalmasabbak és funkcionálisabbak lehetnek.

  • Például vannak főzőfelületek (például Miele KM 6395 FlexTouch), amelyet egy nagy égőnek nevezhetünk. Rájuk az ételeket mindenféle formában és méretben elhelyezheti.
  • Néhány főzőfelület kombinálhatja a 4 standard égőt két nagy méretűre. Például a Gorenje IS 677 USC.
  • Az ázsiai konyhák rajongói számára a Wok égővel ellátott speciális WOK-égővel kell figyelni a modellre. De mivel ezek a modellek sokkal drágábbak és kénytelenek feláldozni egy égőt, sokkal jövedelmesebb, ha egy készletet egy wok-tálcával és egy indukciós tűzhellyel külön standot vásárolnak.

Melyik gyártó az indukciós tűzhelyek jobb?

A legtöbb pozitív értékelés a Bosch indukciós főzőlapot érdemelte ki. A második helyet elnyerte az Electrolux. Lehetőség van az AEG márkajelzésére is, ráadásul az indukciós főzőfelületek gyártásáért vált. Igaz, a vállalat technikája sokkal drágább.

Milyen funkciói lehetnek az indukciós tűzhelynek és melyikre van szükség?

Az indukciós panelek alapvető és kiegészítő funkciói sokat léteznek, és mindegyiket úgy tervezték, hogy egyszerűsítse a felhasználók életét. Az új főzőlap kiválasztásakor feltétlenül meg kell vizsgálnia a lehetőségek listáját.

  • Automatikus leállítás. A rendszer automatikusan kikapcsolja a főzőlapot túlmelegedés vagy az edények eltávolítása esetén. A legtöbb modell rendelkezik ezzel a funkcióval.
  • Automatikus forralás - a folyadék hamar forrni kezd, és amikor ez megtörténik, a fűtési zóna csökkenti a teljesítményt - halad a felhasználó által meghatározott intenzitású üzemmódban.
  • Időzítő - a beállított időn belül a főzési zóna kikapcsol és / vagy sípol. Igazán hasznos funkció, ami gyakran szükséges. Szerencsére sok modellen van.
  • Erős fűtés ("Booster"). Ebben a módban egy főzési zóna ereje növekszik a szomszédosak miatt, ami lehetővé teszi még gyorsabb főzést, például szinte azonnal felforralni a vizet. Jó, ha ez a funkció rendelkezésre áll, de nem minden modell van felszerelve.
  • Automatikus kikapcsolás hosszabb melegítéshez a hőmérséklet változtatása nélkül. Az automatikus kikapcsoláshoz szükséges időtartam a főzőlap fűtési hőmérsékletétől függ. Minél alacsonyabb a beállított hőmérséklet, annál hosszabb ideig működik a főzőlap. Például akár 10 óra is lehet. A maximális hő lemez folyamatosan tud működni körülbelül - 1-1,5 óra. Meg kell jegyezni, ha főzés jam, kocsonya vagy egyéb hosszú főzés ételeket. Ha kíváncsi arra, hogy több órán keresztül főzheti, válassza ki a főzőlapot e funkció nélkül vagy hosszabb időtartamokkal.
  • Késleltetett indítás. Ennek a funkciónak köszönhetően maga a főzőzóna is be lehet kapcsolni.
  • Automatikus fűtés. Lehetővé teszi az égő működésének beállítását: előmelegítheti a magas hőmérsékletet, majd egy meghatározott idő elteltével automatikusan csökkentheti a fűtést a beállított hőmérsékletre. Ez kényelmes, ha főzni, mondjuk, rizs - először forraljuk fel a vizet, majd csak főzzük a legkisebb tüzet.
  • Védelem folyadékkal való áradással szemben. A lemez kikapcsolhat vagy riasztást adhat, ha sok víz jut a vezérlési pontokhoz. Ebben az esetben törölni kell a pocsolyát és folytatni kell a főzést.
  • Gyermekek blokkolása. A gombok lezárása nem teszi lehetővé a baba számára a fűtési hőmérséklet megváltoztatását vagy a régebbiek ismerete nélkül bekapcsolását.
  • Tisztítás-szünet. Néhány főzőlapnak van egy szüneteltetési funkciója, amely lehetővé teszi, hogy ideiglenesen zárja be a szakács által beállított beállításokat, így törölheti a kezelőpanelt anélkül, hogy véletlenül megnyomná a gombokat, és 20-30 másodpercig is. állítsa le a fűtést (ebben az időben csak idő van a tisztításra).
  • A hőmérséklet fenntartása. A funkció melegen tartja az edényt.
  • A maradék hőjelző - az egyes égők fűtési fokát mutatja.
  • A motorháztető vezérlése - néhány indukciós panel annyira okos, hogy képes vezérelni a motorháztetőt. Ha a fűtési hőmérséklet magas, a motorháztető teljes áramellátással működik.

Útmutató elektromos tűzhely kiválasztásához

Azonnal említsd meg, hogy ebben a cikkben a legutolsó generációs főzőlapok kiválasztásának árnyalataiból fogunk beszélni, és az öntöttvas "palacsintákkal" elavult modellek elnémulnak, ha csak azért, mert jövedelmezőségük megtévesztő a nagy villamosenergia-fogyasztás és a tartós fűtés miatt.

Milyen típusú fűtőelemek jobbak?

Ez a kiválasztási kritérium az egyik legfontosabb. Végül is a lemez hatékonysága közvetlenül függ a fűtőelemektől. Tehát csak 3 közülük van:

  • Spirál. A legolcsóbb panelek, és ugyanakkor a leginkább hatékonyak. Korábban népszerűek voltak, de ma elengedték a hi-light lemezeket. A spirális égő fűtési ideje 8-12 másodperc.
  • Szalag (Hi-light). A szalagfűtőtestek a legnépszerűbbek. Ezek körülbelül kétszer olyan hatékonyak, mint az előzőek, és 3-6 másodpercen belül melegedhetnek fel.
  • Halogén. Az ilyen égők nagyon termelékenyek, egyenletesebb és szinte azonnali fűtést biztosítanak. Versenyezhetnek az indukciós és gázkályhákkal. Az egyetlen probléma a túlmelegedés lehetősége a hosszan tartó főzés miatt, és természetesen magas ár.

Milyen égők vannak ott?

Az elektromos főzőlap égője mindig különböző átmérőjű, míg legalább egyikük leggyakrabban két- vagy háromfázisú, vagyis kis méretűtől nagyig változhat. Különösen fontos az ilyen égő jelenléte egy kis "főhéjú" főzőlapra (két égővel).

  • Számos modellben a négy égő egyike ovális lehet. Kényelmes főzni rajta egy fehér tücsökön vagy csak egy nagy tálban.

Ovális fűtési zóna

Függő vagy független?

A főzőlap a sütőtől függhet vagy nem függhet. Az első esetben a panel a vezetékhez csatlakozik és közvetlenül felette van. Ebben az esetben a kezelőpanel nem a főzőfelületen, hanem a sütő burkolatán található.

  • Egy ilyen készlet olcsóbb, könnyebb telepíteni, és sokan egyszerűen csak ismertek. Az is kényelmes, hogy a vezérlőpanel helyének a sütőben történő elhelyezése miatt főzés közben nem lehet önteni vagy szennyeződni, ezért nem kapcsol ki.
Függő sütő

Függő főzőfelület

A technológiának feltétlenül egy cégnek kell lennie, de nem az a tény, hogy az egyik vállalat eszközeit összekapcsolják egymással. Ezért a készlet elkészítésekor győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a gyártótól származó speciális kompatibilitási táblázatokat.

  • A független főzőlap jó, mivel lehetővé teszi, hogy a sütőt bárhol helyezze el, például egy szemszögű oszlopos szekrényben.

Lásd még: Hogyan válasszunk sütőt 9 lépésben

És mivel a műszerfal a tűzhelyen van, kényelmesebb működtetni.

Milyen funkciók vannak és amire valóban szükség van?

Az egyes égők időzítője. Szinte minden modell, és mind fordított, mind közvetlen. Beállíthat egy bizonyos időt a főzésre, majd a megfelelő időben a főzési zóna kialszik és / vagy hangjelzést ad.

Maradék hőjelző. Ez az alapvető biztonsági funkció. Az égő jelzője megmutatja a maradék fűtés mértékét, és eltűnik csak akkor, ha a főzőlap lehűl.

Automatikus kikapcsolás túlmelegedés esetén. Túlmelegedés esetén a lemez hosszabb működtetése vagy az égők magas hőmérsékleten történő működtetése miatt.

Automatikus forralás. Ez a funkció a fejlett modellekben található, és nagyon hasznos. Feladata egyszerűsíteni a főzést: automatikusan felveszi az edényt teljes erőteljesen, majd maga a felforraló érzékelő jel csökkenti a hőt. Miközben a tűzhely "főz", a szakács más dolgokat is megoldhat.

Automatikus főzési programok. Néha az elektromos főzőlapok automatikus és egyedi vagy gyári beállításokkal rendelkeznek a hőmérséklet és az időtartam főzéséhez.

Gyermekvédelem. Ha gyermekek vannak a házban, tanácsos egy kulcsos zár funkcióval rendelkező főzőlapot vásárolni, hogy a gyermek ne tudjon bekapcsolni a panelt vagy megváltoztatni a beállításokat. Bizonyos modellek esetén a zárat egy bizonyos gomb vagy egy gomb többszöri megnyomásával lehet megnyomni.

Univerzális tanács a választáson

Milyen méretű tűzhelyet választani?

Az indukció és a hagyományos elektromos főzőfelület leggyakoribb mérete 60 cm szélesség és hosszúság, vagy körülbelül 50 cm hosszú (+ - néhány centiméter). Leggyakrabban ennek a formátumnak a lemezeiben 4 különböző átmérőjű főzőlap található.

  • Három vagy négy égővel ellátott lemez szabványos mérete 3-5 fős család és egy közepes méretű (több mint 7 m²) konyha.
  • Standard tűzhelyStandard méretű főzőlap Siemens EH679MB17E
  • Standard tűzhelyStandard méretű főzőlap Siemens EH679MB17E

Nem szabványos körülmények között érdemes egy nem szabványos méretű főzőlapot választani.

  • Ha a konyhája nagyon kicsi és a táblán nem több mint 3 ember van, akkor válasszon egy mini-panelet két vagy három égővel.
Kis konyha domino táblával

A "Domino" tűzhely a 4 négyzetméteres konyhafelület belsejében. m

  • Egy olyan személy számára, aki ritkán főz valamit, például vidéki ház vagy egy cserélhető lakás megfelelő asztali indukciós tűzhely egy vagy két égővel.

Asztali indukciós tűzhely

  • mert tágas konyhák, a nagy családok és a vendégszerető szakácsoknak 70-75 cm-es méretű panelt kell választani négy vagy öt égővel, vagy egy 90-95 cm-es, 5-6 égővel rendelkező modellt.
90 cm-es főzőlap

Úgy néz ki, mint egy nagy indukciós főzőlap

Kerettel vagy anélkül?

A főzőlapok fémprofinnal (lásd az alábbi ábrát) vagy szegélyezett szélekkel lehet keretezni.

  • A keretes panelek némileg nehezebbek gondoskodni - nem könnyű ecsetelni a morzsákat, és a zsír és a piszok eltömődnek a repedésen. De a keret nem teszi lehetővé a folyadéknak a padlóra vagy a pultra történő leeresztését.

Főzőlap kerettel

Melyik panel anyaga jobb?

Leggyakrabban az indukciós és elektromos főzőfelületek üvegkerámiából készülnek. Ez az anyag gyönyörűnek látszik, ragyog, ellenáll a csiszolóanyagokkal, kaparókkal és agresszív mosószerekkel való tisztításnak.

  • Üveg-kerámia felület nem olyan könnyű karbantartani. A forró felületen a folyadék ég, és néha ragad, hogy még a kaparó nem képes megbirkózni.
  • Az üveg kerámiák félnek az erős ütésekből és megrepedhetnek egy nehéz tárgy leesésétől.

Az üvegkerámia alternatívája a megkötött üveg. Kevésbé hajlamos a karcolásokra és a forgácsokra, valamivel könnyebben tisztítható és erősebb ütéshez. Az ilyen modellek azonban drágábbak, és a választásuk nem olyan nagy.

Milyen energiahatékonysági osztálynak kell lennie?

Minél magasabb a tűzhely energiahatékonysági osztálya, annál kevésbé érinti a villanyszámlát, miközben megnöveli a termelékenységet. És persze, annál drágább az eszköz maga. Kívánatos, hogy a lemezosztály nem alacsonyabb, mint az A szint, de jobb - A + és magasabb.

Melyik vezérlőpanel kényelmesebb?

A fejlett panelekben szenzoros, egyszerű panelekben elektronikus. Egyes modellek mechanikus vezérléssel rendelkeznek - jó, mert nem melegszik fel a főzés során, és lassan vezérelhetők (érintse meg a kezelőpanelt, amikor a felület túlmelegedett, gyorsan érintse meg, hogy ne égjen). Azonban a mechanikus szabályozók bonyolítják a tisztítást.

  • A legfontosabb dolog az, hogy intuitívnek és nem túl közel kell lennie az első soros égőhöz, különben mindig és időben öntik őket.

Hogyan lehet eldönteni a tervezést és a formát?

Az üvegkerámia főzőlap legáltalánosabb színe: fekete-fehér, ritkábban - bézs. By the way, az utolsó szín a legmegfelelőbb.

  • A lemez színének kiválasztásakor a felszerelés, a munkalapok és / vagy a kötények színét kell összpontosítania.
  • Fehér panelFehér panel
  • Fehér panelFehér panel

Ami az alakot illeti, nem lehet csak négyzet vagy téglalap alakú, de sokszög, kerek, bumeráng alakban, szögletes (igényel megfelelő nyújtást), vagy keskeny, de hosszúkás (a sekély bútorokhoz).

Lásd még:

  • Hogyan válasszunk beépített készülékeket a konyhába
  • 16 tipp a konyha kötényének kiválasztásához, áttekintés a hétféle anyagból
  • A konyhai munkalapok kiválasztása - a népszerű anyagok előnyei és hátrányai
  • 10 féle konyhaszekrény kiválasztása és tervezése

Univerzális tippek az ápoláshoz és karbantartáshoz

  • mert всех стеклокерамических варочных панелей (и обычных, и индукционных) нужна посуда с качественным плоским дном. Иначе во время готовки посуда будет потрескивать и нагреваться медленнее.
  • Az üvegkerámia főzőlapokat speciális, nem abrazív anyagokkal mossák, és az égetett ételeket fémdarabokkal (általában a készletben) kaparják. Ezenkívül a felület tisztítása után kezelni kell és speciális polírozószert kell használni, majd a panel fényesé válik és kevésbé érzékeny a szennyeződésre.

Üvegkerámia tisztítása

  • Már említettük, hogy az alumínium és réz tartályok nem alkalmasak indukciós tűzhelyekhez. Azonban a hagyományos üvegkerámia panel esetében használatuk (valamint zománcozott és színes edények) nem kívánatos, mivel ezek olyan nyomokat hagyhatnak el, amelyeket nehezen lehet eltávolítani vagy lehetetlen eltávolítani.
  • Annak érdekében, hogy ne károsítsa az üvegkerámia főzőlapot, ne próbálja meg ne tárolni nehéz tárgyakat felett, mondjuk, élelmiszer dobozok vagy néhány belső tétel. Végtére is, ha valami súlyos esik a panelre, megtörheti vagy feltörheti.

Megjegyzés hozzáadása